Seminario de nutrición y cocina saludable

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Programa no conducente a titulación profesional.

 

Fecha de Inicio:  26 al 29 de agosto de 2019

Horario: 6:30 a 9:30 p.m.

Duración: 12 horas

 

Incluye:

  • Gorra
  • Materia Prima
  • Delantal
  • Fichas Técnicas
  • Diplomas
  • Degustaciones

Día 1: Fundamentos para una alimentación saludable, El Plato Saludable

1. Taller teórico:

1.1. Fundamentos:
1.1.1. ¿Qué es nutrición? ¿Qué es alimentación?
1.1.2. ¿Qué es una alimentación saludable?
1.1.3. ¿Qué es un alimento saludable?


2. Nutrientes y otros compuestos:
2.1. Definición de nutriente, clasificación de los nutrientes.
2.2. Macronutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas). Definición, clasificación,
características. Ejemplo de alimentos fuente de cada macronutriente.
2.3. Micronutrientes (vitaminas, minerales). Definición, clasificación, características. Ejemplo
de alimentos fuente de cada macronutriente. Ejemplo de alimentos fuente de cada
micronutriente.
3. Los fitoquímicos, los antioxidantes: generalidades.
4. Se presenta el ‘plato saludable’ internacional.
3. Taller de cocina: Preparación de un ejemplo de ‘plato saludable’, compuesto por: 
Alimento proteico: seviche de solomito de cerdo con vegetales frescos y mango.
Vegetales / frutas: cama de lechugas para el seviche.
Fuente de carbohidrato: tabuleh con tomates cherry
Bebida: agua aromatizada de melón, sandía y hierbabuena

 

 

Día 2: ‘Súper alimentos’ y desayunos saludables

4. Contenido teórico: Los ‘Super Alimentos’ y los ‘Alimentos funcionales’
A) Definición
B) Cómo elaborar alimentos saludables a partir de ‘súper alimentos’.


5. Taller de cocina: Desayunos saludables
5.1. Batidos: Batido de arándanos, aguacate y zucchini, Smoothie de piña y kale, Batido verde
con propiedades detox.
5.2. Preparaciones con avena: Porridge, Overnight oats
5.3. Chía pudding: Se elaborarán opciones con diferentes toppings5.4. Pancakes: Pancakes de zucchini, zanahoria y avena con untable de queso crema, Pancakes
de proteína de suero, avena y arándanos con topping de yogurt.
5.5. Huevo: fritatta con vegetales y setas

Día 3: Aprende a leer etiquetas y prepara almuerzos saludables

6. Contenido teórico: Cómo interpretar el etiquetado nutricional y la lista de ingredientes de un alimento. Cómo selecciona alimentos saludables.
7. Taller de cocina: Menús para almuerzos y cenas saludables

Menú 1:
Proteína: Corvina al horno glaceada con salsa de mostaza Ensalada: Ensalada de kale, quinoa y frutos secos
Menú 2: Menú vegetariano/vegano: Zoodles con vegetales, champiñones, queso parmesano y pesto de tomates secos, reducido en calorías. Se sirve opción vegana.
Menú 3: Menú vegetariano/vegano: Ensalada de hortalizas, garbanzos, arroz integral y pesto de aguacate.
Menú 4: ‘Comida de un Bowl’: Bowl oriental de Pollo Teriyaki especiado, vegetales y arroz integral.
Bebidas: Aguas burbujeantes de frutas y aromáticas

Día 4: dulces, postres y snacks saludables

8. Contenido teórico: las características de un ‘Postre Saludable’.


9. Taller de cocina: Postres saludables
• Pan de zanahoria y banano con frosting saludable
• Cookie Deep dish pie de chocolate y mantequilla de maní
• Brownies veganos, gluten free, altos en fibra
• Pie de manzana reducido en calorías, grasa y azúcar
 

Inversión
$ 450.000

Formas de pago

 

Valor Taller: 450.000

 

En efectivo

Cuentas corrientes, a Nombre de Escuela Gastronómica de Occidente Nit: 805031131-1

  1. BANCOLOMBIA: 8251944056-5
  2. AV VILLAS: 10901003-3
  3. DAVIVIENDA: 406698294-6

 

En Oficina únicamente con:
  1. Tarjetas débito y crédito
  2. Cheques
  3. Efectivo

 

Otras formas de pago
  1. Tarjetas de crédito no presencial Visa
  2. Credencial Mastercard y American Express llamando al (57 2) 556 0666

 

Y PAGOS ONLINE EN NUESTRA PÁGINA WEB

egocali.com

 

Favor enviar su soporte de pago a:

comercialcali1@escuelaego.com

comercialcali2@escuelaego.com

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