Seminario de Cárnicos Procesados

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Fecha de Inicio:  25 al 28 de junio de 2019

Horario: 6:30 a 9:30 p.m.

Intesidad horaria: 12 horas

 

Incluye:

  • Gorra
  • Materia Prima
  • Delantal
  • Fichas Técnicas
  • Diploma
  • Degustaciones

 

 


Día 1
Tema: Fundamentación Teórica
  • Microbiología de la carne, estructura y composición química de la carne
  • Conversión del músculo en carne, cambios post - mortem
  • Ingredientes y aditivos usados en la industria cárnica
  • Formulación
Día 2
Tema: Elaboración de Jamones
  • Jamones en salmuera seca
  • Jamón por inyección
  • Jamón glaseado
  • Jamón relleno
Día 3
Tema: Elaboración de productos granulados
  • Chorizos (Argentinos, Americanos, Español y Colombianos)
  • Hamburguesas y albóndigas (molidas y granuladas)
  • Longaniza y butifarras
Día 4
Tema: Elaboraciones Gastronómicas
  • Parrilla con chorizos
  • Picada con longanizas y chorizos
  • Sanduches con jamones
  • Tabla de quesos
Inversión
$ 460.000

SUJETO A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO

 

Otras formas de Pago:

Transferencia, consignación o recaudo

 

Cuentas corrientes, a Nombre de Escuela Gastronómica de Occidente Nit: 805031131-1

  1. BANCOLOMBIA: 825-1944056-5
  2. AVVILLAS: 109-01003-3
  3. DAVIVIENDA: 406-698294-6
En Oficina únicamente con:
  1. Tarjetas débito y Crédito
  2. Cheques
  3. Efectivo

 

Favor enviar su soporte de pago a: 

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