Seminario Cesar Castro

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Día 1

·      Bases de tartas

·      Bizcochos

·      Cremosos 

·      Brillos 

Día 2

      Mousses 

·      Gelees

·      Pralines

·      Caramelo

·      Ganache 

Día 3

·      Montaje de tartas

·      Implementación de brillos 

·      Aerógrafo 

·      Serigrafía 

Día 4
  • Historia del croissant
  • Croissant
  • Pintura para bollería
  • Crema pastelera para crufins

 

Día 5

·      Kouign – amann 

·      Croissant de cheesecake con frambuesa

·      Pain aux Raisins

 
Inversión
$ 700.000

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