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Diplomado De Pastelería Moderna

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(Programa no conducente a Titulación Profesional)

Inicio: 06 de Mayo de 2020

 

Incluye

  • Materia Prima
  • Memorias 
  • Taller totalmente equipado 
  • Diploma
  • Degustación 
  • Uniforme: Gorra, Chaqueta y Pantalón

Te invitamos a desarrollar al máximo tus capacidades culinarias y a deleitarte con el arte de la pastelería en todo su esplendor de la mano de los mejores.


MÓDULO 1
Tema: BASES DE PASTELERÍA

Elaboración de cremas, masas y batidos básicos de la pastelería

MÓDULO 2
Tema: GALLETERÍA

Elaboración de pasticas y galletas, métodos de confección cremados y sableados

MÓDULO 3
Tema: PASTELERÍA SEMI-FRÍA

Diferentes cremas frías, composición y texturas

MÓDULO 4
Tema: PASTELERÍA SALADA

Masas quebradas, rellenos, sandwhis. Productos para cafetería.

MÓDULO 5
Tema: CONFITERÍA Y TURRONES

Elaboración de conservas, caramelos y gomas… 

MÓDULO 6
Tema: CHOCOLATERÍA BOMBONES

Conocimiento sobre la materia prima, atemperado y puntos de manejo del chocolate en sus diferentes versiones.

MODULO 7
Tema: ELABORACIÓN DE BATIDOS LIVIANOS Y PESADOS

Diferencias entre batidos livianos y pesados. Textura, crecimiento de las masas; elaboración de tortas, chifones, cup cakes, muffin y magdalenas…

MÓDULO 8
Tema: PASTELERÍA SALUDABLE

Aplicación de las técnicas de pastelería con productos funcionales y saludables.

MÓDULO 9
Tema: PASTELERÍA AMERICANA

Tendencias en masa, cremas y dulces típicos de la pastelería americana.

MÓDULO 10
Tema: POSTRE AL PLATO Y HELADERÍA

​Aplicación de las técnicas modernas de la pastelería, aplicaciones de texturas.

MODULO 11
Tema: DECORACIÓN Y DISEÑO DE TORTAS
Fecha: 12/02/2020 03:35pm

Implementación de técnicas, diseño y elaboración de cremas para la decoración de las tortaS.

Inversión
$ 4.390.000
 
SUJETO A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO
 

TRANSACCIÓN, RECAUDOS Y CONSIGNACIONES

Pago a Nombre de Escuela Gastronómica de Occidente Nit: 805031131-1

Cuenta corriente:

  • DAVIVIENDA: 406698294-6

Cuenta de ahorros:

  • BANCO DE OCCIDENTE: 013-88462-2

 

En Oficina únicamente con:
  1. Tarjetas débito y crédito
  2. Cheques

 

 

Favor enviar su soporte de pago a:

comercialcali1@escuelaego.com

comercialcali2@escuelaego.com 

 

PBX: (57 2) 556 0666
FAX: (57 2) 556 0666
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