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Habilidades Sensoriales de Café Básico

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El curso Sensory Skills Foundation explora los aspectos básicos de la evaluación sensorial de forma práctica e interactiva. Aprende como percibimos lo que degustamos y como aplicar estos conocimientos a la evaluación de las características naturales del café.

También ofrece información de como identificar las calidades del café de especialidad, así como una descripción general de como implementarlo en el ámbito comercial.

 

TÉCNICAS Y CONTENIDO DEL CURSO

Principios teóricos

    • Que es el análisis sensorial

    • Importancia de los sentidos al momento de evaluar un café

  •  Atributos fisiológicos y sensoriales

    • Fisiología y anatomía 

    • Sabores básicos 

    • Actividad aromática básica

  • Identificación de las características sensoriales en el café

    • Sabor y cuerpo

    • Aromas

    • Comunicación y lenguaje

    • La rueda de sabores de la SCA

  • Protocolo de catación

    • Que es degustar y metodología de catación SCA

    • Protocolo de catación básico

    • Equipo sensorial básico y la sala de catación.

Inversión
$ 990.000
 
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