Ingrid
Chef Julio César Márquez
Chef Cocina Internacional
Cocinero y panadero con 10 años de experiencia en cocina y educación. Ha dedicado parte de su experiencia a la dirección de cocinas para servicios de alimentación en casinos y clínicas como Imbanaco, Occidente y Farallones. Actualmente profundiza en las disciplinas de conservación y fermentación de alimentos.
Chef Luz Elena Lozano Henao
Chef con Licenciatura en Educación
Luz Helena cuenta con más de 20 años de experiencia en profundización en historia y recuperación de ingredientes ancestrales de la cocina colombiana siendo experta en cocina ancestral haciendo énfasis en la cocina de la región del Valle del Cauca y del pacífico, adicional otro de sus grandes conocimientos se basa en la cocina latinoamericana. Es especialista en cocina asiática, con énfasis en equipos de alto rendimiento para producción, asesora gastronómica en diseño y montaje de platos o cocinas.
Chef Fernando Rojas Sossa
Chef Pastelero - Chocolatero
Fernando es un Chef Pastelero - Chocolatero con conocimientos en: Chocolatería, Pastelería, Panadería, Heladería, Pastillaje, Trabajos en Azúcar. Seguidor de la escuela clásica y artesanal de los grandes pasteleros, con conciencia empresarial del oficio y una constante búsqueda de innovación en técnicas y sabores creativos, que hagan del Arte de la Pastelería un placer para los que degustan nuestros productos. Docente serio y responsable entregado de lleno a la profesión y al crecimiento de nuestro gremio pastelero.
Chef Alejandro Montiel
Chef Panadero Pastelero
Desde muy joven me ha interesado la cocina, siempre estuve presente en la cocina de mi casa ayudando a mi mamá a hacer arepas, masitas fritas, tortas básicas y un sinfín de productos. Soy egresado de la Escuela Gastronómica de Occidente, me dediqué principalmente a la Cocina, pero siempre tuve afinidad con las masas, cremas y pasteles.
Chef Alexander Granados Pamplona
Director Académico
Chef con 17 años de experiencia en el sector gastronómico y 8 años en el sector educativo, actualmente se desempeña como director académico de las Escuela Gastronómica de Occidente. Chef restaurador, con profundización de cocina colombiana, especialista en cortes de pescados, mariscos y moluscos, fiel creyente de hacer énfasis en aspectos esenciales de la cocina como su producción, esquema y arquitectura, amante de la enseñanza sobre las verdades de la cocina en general.