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Gustavo Valderrama

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Gustavo Valderrama

Gustavo Valderrama Tascon es Catador internacional de café;  licenciado Q GRADER avalado por el CQI (Coffee Quality Institute), Analista sensorial profesional ante la asociación internacional SCA (specialty Coffee association );  tostador profesional SCA y Barista SCA.
Durante los últimos 17 años se ha dedicado a explorar la valiosa oferta sensorial que tiene el café colombiano, y como incide el cultivo y el proceso de tostión para lograr exóticos sabores y aromas para el mercado nacional e internacional.  Ha participado en  importantes eventos internacionales compartiendo paneles de catación en Japón, Corea del Sur,  España, Canadá,  Estados Unidos y Centro América.  Ha sido responsable del desarrollo de marcas internacionales  con destacado reconocimiento como Café Emilia,  ganador de dos medallas de oro en el -Superior Taste Award 2013- en Bruselas,  y Primer puesto como café lavado entre 25 países durante la feria SIAL en Toronto Canadá  2013. Desarrollo Café Dictador XO y Café Dictador Magno llegando a más de 50 países obteniendo los mejores cometarios por parte de expertos conocedores.  Desarrolló en el 2014 Café Oscura Pasión como una propuesta accesible de un café organolépticamente destacado para el mercado colombiano;  a finales del 2014 apoya la creación de Cantata 211 ofreciendo un café especial  en una de las más novedosas preparaciones desarrolladas en Colombia, monodosis de goteo (Drip Bag).  Durante el 2015 desarrolla Café Dictador Esencia como complemento de sus dos antecesores y con fines exportables para esta importante empresa Polaca. En  2016 desarrolla café el Caminante con el objetivo de satisfacer una necesidad puntual de formatos de precios bajos; en el 2017 desarrolla Café Jeepao para el mercado de estados unidos y el mismo año decide presentar 5 Sento, un alternativa de suscripción que mes a mes ofrece los mejores granos  del café  colombiano a sus suscriptores.  Durante el 2018 apoya el desarrollo de la marca Exótico con varietales seleccionados para el mercado de Estados Unidos, el mismo año desarrolla Café Orgánico Cacique para el mercado ingles y la marca XOL para Estados Unidos. 

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