Técnico Laboral En Cocina Internacional y Pastelería y Panadería

Inicio / Programas / Técnico laboral / Técnico Laboral En Cocina Internacional y Pastelería y Panadería /

(Programa no conducente a Titulación Profesional)

(FORMACIÓN PARA EL TRABAJO Y DESARROLLO HUMANO)

Resolución SEM No. 4143.0.21.10777 del 16 de diciembre de 2014
SENA Resolución 2016
Norma Técnica Colombiana NTC 5581 (2007)

Horario

Inducción: 10 de Febrero 2018 9:00 am a 12:00 pm
Inicio: 12 de Febrero 2018
Finaliza: 15 de Junio 2018
De Lunes a Viernes

 

Opción 1. 8:00 am a 11:00 am
Opción 2. 6:30pm a 9:30 pm

Incluye

  • Uniforme: Chaqueta, Pantalón, Gorra, Delantal y Zapatos
  • Carnet estudiantil
  • Carnet manipulación de alimentos
  • Carnet de Póliza estudiantil
  • Materias primas en los talleres de práctica

CERTIFICADO OTORGADO

Técnico Laboral por Competencias Cocina Internacional
Técnico Laboral por Competencias en Panadero y Pastelero


REQUISITOS DE LA INSCRIPCIÓN

  1. Diligenciamiento del formulario de la inscripción $110.000
  2. Realizar prueba psicotécnica y entrevista área académica
  3. Examen médico general, frotis de garganta, coprológico, KOH
  4. Fotocopia de documento identidad
  5. Dos fotos
  6. Fotocopia de EPS cotizante o beneficiario, Sisbén o medicina prepagada

Los aspirantes a ingresar en la Escuela Gastronómica de Occidente, deben tener un nivel de estudios mínimo de 9º, una edad mínima de 16 años. También pueden ingresar al centro educativo, profesionales que tengan títulos o estén ejerciendo otras carreras diferentes a las ofrecidas por nuestra institución.

A fin de ofrecer una educación completa en un tiempo optimo, la Escuela Gastronómica de Occidente, puede convalidar saberes entre sus dos programas, Técnicos Laboral en Cocina Internacional y Técnico Laboral Panadero y Pastelero, a fin de que sus egresados salgan con un conocimiento amplio en estos dos sectores tan importantes, en el mundo globalizado de hoy día.

Para poder obtener los dos certificados por Competencias en Técnico Laboral en Cocina Internacional y Técnico laboral Panadero y Pastelero, los estudiantes deberán haber aprobado sus cuatro módulos del Programa Técnico Laboral en Cocina Internacional, luego procederemos al reconocimiento de las competencias (homologaciones) de módulos en común. (Los cuales se encontrarán resaltados).

El estudiante deberá cursar y aprobar 16 créditos del II módulo del Programa Panadero y Pastelero y cursar obligatoriamente 4 asignaturas no homologables como son: PANADERÍA II, PASTELERÍA BÁSICA I, PASTELERIA BÁSICA III, INVENTARIO Y ALMACENAMIENTO (SIN NINGÚN COSTO) con los estudiantes del Primer Módulo del programa panadero y pastelero.


OBJETIVOS PARTICULARES:

  • Identificar las competencias laborales que deben ser impartidas para la formación de PANADEROS Y PASTELEROS
  • Desarrollar el plan de estudios definido para alcanzar estas competencias laborales, en los plazos definidos
  • Evaluar las competencias laborales de los egresados del programa y determinar si cumplen con las competencias laborales definidas
  • Encontrar espacios laborales para poner en práctica las competencias aprendidas


TLCI I
Tema: Módulo 1 Técnico Laboral En Cocina Internacional
Descripción Intensidad Horaria
Francés 16 Horas
BPM 16 Horas
Nutrición 16 Horas
Conocimientos Básicos de Cocina 16 Horas
Cortes de Frutas y Condimentos 16 Horas
Cortes de Pescados y Mariscos 16 Horas
Cortes de Res y Aves 16 Horas
Métodos de Cocción I 16 Horas
Métodos de Cocción II 16 Horas
Métodos de Cocción III 16 Horas
Métodos de Cocción IV 16 Horas
Receta Estándar (Costos) 16 Horas
Cortes de Cerdo Cordero y Conejo 16 Horas
Métodos de Cocción V 16 Horas
Métodos de Cocción VI 16 Horas
Cortes de Verduras 16 Horas
TLCI II
Tema: Módulo 2 Técnico Laboral En Cocina Internacional
Descripción Intensidad Horaria
Panadería I 16 Horas
Entradas Calientes 16 Horas
Fondos 16 Horas
Preparaciones con Pescados 16 Horas
Conservas de Frutas y Verduras 16 Horas
Embutidos 16 Horas
Diseño y Montaje de Platos (Panadería IV) 16 Horas
Farináceas 16 Horas
Clasificación de Sopas 16 Horas
Preparaciones con Aves 16 Horas
Salsas 16 Horas
Costos II 16 Horas
Composición de Menú 16 Horas
Preparaciones con Res y Cerdo 16 Horas
Entradas Frías 16 Horas
Salsas II 16 Horas
TLCI III
Tema: Módulo 3 Técnico Laboral En Cocina Internacional
Descripción Intensidad Horaria
Cocina Colombiana I 16 Horas
Cocinas del Mundo II 16 Horas
Cocinas del Mundo III 16 Horas
Repostería I (Pastelería Básica II) 16 Horas
Proyecto Empresarial I 16 Horas
Lácteos 16 Horas
Cocina Colombiana II 16 Horas
Cocina Colombiana III 16 Horas
Cocina Colombiana IV 16 Horas
Cocina Regional 16 Horas
Ética 16 Horas
Cocinas del Mundo I 16 Horas
Chocolatería 16 Horas
Historia de la Cocina I 16 Horas
Cocina Colombiana V 16 Horas
Etiqueta y Protocolo 16 Horas
TLCI IV
Tema: Módulo 4 Técnico Laboral En Cocina Internacional
Descripción Intensidad Horaria
Cocinas del Mundo IV 16 Horas
Cocinas del Mundo V 16 Horas
Catering y Eventos 16 Horas
Cocinas del Mundo VI 16 Horas
Enología 16 Horas
Barismo 16 Horas
Catering y Eventos I 16 Horas
Química de los Alimentos 16 Horas
Cocinas del Mundo VII 16 Horas
Historia de la Cocina II 16 Horas
Cocinas del Mundo VIII 16 Horas
Cocinas del Mundo IX 16 Horas
Cocinas del Mundo X 16 Horas
Postres al Plato 16 Horas
Cocinas del Mundo XI 16 Horas
Mixología 16 Horas
Inventario y Almacenamiento *Electiva
PASANTÍAS 400 HORAS TOTALES PRÁCTICAS
TLPP II
Tema: Módulo 2 Técnico Laboral En Panadería Y Pastelería
Descripción Intensidad Horaria
Amasijos y Bebidas Colombianas 16 Horas
Panadería VI 16 Horas
Panadería V 16 Horas
Pastelería I 16 Horas
Pastelería II 16 Horas
Panadería VIII 16 Horas
Pastelería IV 16 Horas
Pastelería V 16 Horas
Pastelería VI 16 Horas
Panadería VII 16 Horas
Panadería III 16 Horas
Pastelería Basica VI 16 Horas
Pastelería VIII 16 Horas
Pastelería III 16 Horas
Pasteleria Basica IV 16 Horas
Pasteleria Basica V 16 Horas
Examen Final II 16 Horas
Inversión
$ 5.390.000
SUJETO A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO

Formas de pago

Valores

Módulo II TLPP Jornada Diurna

  • CONTADO DIURNA $5.390.000
  • CRÉDITO DIURNA $5.890.000, La cual podrás cancelar en cuatro o cinco cuotas sin intereses de financiación.

Módulo II TLPP Jornada Nocturna

  • CONTADO NOCTURNO $5.190.000
  • CRÉDITO NOCTURNO $5.690.000, La cual podrás cancelar en cuatro o cinco cuotas sin intereses de financiación

REQUISITOS PARA CRÉDITOS

  • 1 codeudor con bien raíz que aporte su fotocopia de la cédula y certificado de tradición original y actualizado donde el inmueble no presente limitación de dominio, patrimonio de familia y/o ley de vivienda familiar.
  • Ó 1 codeudor con vehículo que aporte su fotocopia de la cédula, certificado de tradición y su carta laboral original y actualizada.
  • Ó 2 Codeudores con carta laboral original, actualizada y fotocopia de la cédula en cualquiera de las tres opciones el deudor y los codeudores deberán firmar el pagaré antes de formalizar su matrícula.

Financiar la matrícula a través de SUFI (Empresa Bancolombia)

En efectivo

Cuentas corrientes, a Nombre de Escuela Gastronómica de Occidente

  1. BANCOLOMBIA: 8251944056-5
  2. AV VILLAS: 10901003-3
  3. DAVIVIENDA: 406698294-6
En Oficina únicamente con:
  1. Tarjetas débito y crédito
  2. Cheques
Otras formas de pago
  1. Tarjetas de crédito no presencial Visa
  2. Credencial Mastercard y American Express llamando al (57 2) 556 0666
Y PAGOS ONLINE EN NUESTRA PÁGINA WEB

egocali.com

Favor enviar su soporte de pago a:

cartera@escuelaego.com y direccioncomercial@escuelaego.com

PARA MÁS INFORMACIÓN CONTÁCTANOS

PBX: (57 2) 556 0666
FAX: (57 2) 556 0666
WhatsApp: (57) 315-583 1196 / (57) 316-350 6436

DESEO INFORMACIÓN

Déjanos tu información y nos pondremos en contacto contigo

Programa de interés

FACEBOOK

INSTAGRAM