Seminario en Arroces

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Horario

Fecha de Inicio: Martes 08 de Mayo de 2018

Fecha de Finalización: Viernes 11 de Mayo de 2018

Opción 1: 3:00 pm  a 6:00 pm

Opción 2:6:30 a 9:30 pm

Duracion del Programa 12 horas.

Incluye

  • Gorra
  • Fichas tecnicas
  • Delantal
  • Diploma
  • Degustaciones

A través de las preparaciones el participante entenderá las diferentes técnicas que se pueden utilizar dependiendo de la variedad de arroz. Y lo versátil que puede ser para platos tanto de sal como de dulce.


Día 1
Tema: EUROPA

CRAB CAKES, croquetas de cangrejo y hierbas frescas a la plancha con Gribiche . ARROZ DE POLVO MALANDRINHO. Jugoso arroz de Pulpo portugués con pimentones asados y perejil en caldero candente. RISOTTO AL NERO DI SEPPIA, arroz cremoso (arborio) de calamares y su tinta con queso parmesano.

Día 2
Tema: ARROCES DE ÁSIA

ARROZ FRITO, (arroz Jazmín) con Piña, camarones y curry amarillo. CANTONES, arroz salteado con vegetales frescos, pollo y res, salsa de ostras, salsa de soya, aceite de ajonjolí y tortilla de huevo. BIRYANI. Preparación que celebra matrimonios en la India para alimentar cientos y miles de invitados durante 7 días de fiesta. Estofado de pollo marinado con yogurt y especias cubierto con arroz basmati y pistilos de azafrán. 

Día 3
Tema: AMÉRICA

PASTEL DE ZAPALLO ROSTIZADO, QUESO Y ARROZ. Compota de tomate. ARROZ A LA CHICLAYANA, arroz peruano cocido con pollo y cerveza. CHICHA VENEZOLANA, bebida típica callejera a base de Arroz con topping de canela en polvo y leche condensada.

Día 4
Tema: PAN ÁSIA AMÉRICA

ARANCCINI, croquetas de arroz cremoso y queso fundido apanadas. ARROZ JUGOSO DEL PACIFICO CON TOYO AHUMADO Y MARISCOS, a base de leche de coco, sofrito del pacifico y puerro frito. TARTALETA DE ARROZ DULCE, con naranjas confitadas y almendras fileteadas. 

Inversión
$ 393.000

Formas de pago

Financiación

Valor Seminario: $ 393.000

En efectivo

Cuentas corrientes, a Nombre de Escuela Gastronómica de Occidente

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  2. AV VILLAS: 10901003-3
  3. DAVIVIENDA: 406698294-6
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  2. Cheques
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