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Diego Fernando Giraldo
UN ORGULLO EGO

El tema del café me ha apasionado mucho, me parece que es un tema muy extenso en el cual se aprende cada día y por esto decidí arriesgarme. Soy de Toro Valle y me vine a vivir a Cali donde gracias a algunos conocidos que trabajaban en este mundo del barismo comencé a sumergirme y a aprender algunas técnicas acerca del café que me hicieron cogerle amor al tema y me hicieron decidirme a realizar el Diplomado de Barista Manager en la Escuela Gastronómica de Occidente. Escogí EGO porque me parece una escuela muy completa, no solo en barismo, si no en todos sus demás cursos. Considero que el diplomado fue muy interesante, fue mucho más practico que teórico y esto me ayudo a llevar más la imaginación a otro nivel.

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